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Rinderkranzdärme
Allgemein:
Der Kranzdarm ist der bearbeitete Dünndarm vom Rind.
Herkunft:
Die ausgewählten Rinderkranzdärme stammen von Tieren aus Südamerika.
Verwendungszweck:
Leberwurst, Zwiebelwurst, Hamburger Gekochte, Brüh-, Fleisch-, Blut- und Grützwurst
Lagerung:
Die Rinderkranzdärme sollten kühl gelagert werden. Ideal sind +4°C bis +8°C. Alle Kranzdärme werden in Lake oder mit Salz bedeckt in geschlossenen Behältnissen vor Licht geschützt gelagert.
Haltbarkeit:
120 Tage gesalzen
Artikelbeschreibung:
Unsere Rinderkranzdärme sind besonders fettfrei, dickfleischig und kochfest sowie sehr füllstabil und kalibertreu.
Kaliber
| 30/32 | 32/34 | 34/36 | 36/38 | 38/40 | 40/43 | 43/46 | 46/50 | 50/+ |
Längen
| 18 m Bunde | 50 m Bunde |
Qualität
| A |
Aufmachung
| Gesalzen |
Verpackungen
| Eimer | Kübel | Fässer | E2-Kisten | Kartons |
Vorbehandlung:
Vor der Produktion müssen die Kranzdärme wie nachfolgend beschrieben behandelt werden. Gesalzene Rinderkranzdärme sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Vor dem Füllen bitte nochmals ca. 60 Minuten in +30°C bis +35°C warmen Wasser weichen lassen.